Tortillas veganas

Ingredientes:

• tortillas integrales para tacos (compradas en el supermercado)

  Para el relleno de las tortillas:

• 1 1/2 taza de carne de soya o carne vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en cuadrados finitos
• 1 pimentón verde o rojo (picado en cuadraditos)
• 2 dientes de ajo (machacado)
• 2 cucharaditas de orégano (a gusto, puede ser cualquier condimento)
• sal
• 1/2 lechuga
• mayonesa de zanahorias

Preparación:

Se remoja la carne de soya en 3 tazas de agua hirviendo.
Mientras se pone a freír con el aceite de oliva la cebolla junto al pimentón y se revuelve, una vez que la cebolla esté algo transparente se agrega el ajo y luego el orégano y la sal, luego escurrimos la carne y la agregamos a la cebolla y la freímos durante unos minutos para que absorba el sabor de los ingredientes.
una vez listo se fríen las tortillas y se rellenan con la carne, le pones un poco de lechuga y un poco de mayonesa y listo.

Las tortillas son fáciles de hacer pero quita un poco de tiempo, solo se mezcla harina integral de trigo, con un poco de aceite de sésamo y un poco de agua, hasta formar una masa, se hacen bolitas y se estiran muy finitas y se fríen.

Torta vegana de frutas con crema de leche de soja

Ingredientes para la torta:

• 2 vasos de 200 ml de harina de trigo entera y fina
• 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 1 1/2 vaso de 200 ml de azúcar moreno
• 1 cuchara sopera de leche de soja en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 5 cucharas soperas de semilla de lino molida con 1 vaso de 200ml de agua en la licuadora y después colada (como sustituto de huevos)
• 2 cucharas soperas de levadura en polvo
• 2 cucharas soperas de cacao natural en polvo
• 1/2 vaso de frutas secas a trocitos (higos, ciruelas, pasas de uva, nueces, etc.)

Ingredientes para la crema que cubre la torta:

• 3/4 de vaso de 200ml de leche de soja en polvo
• 1/2 vaso de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cuchara sopera de cacao natural en polvo
• 1/2 vaso de 200ml de agua

Preparación de la crema:

Batirlo todo en la licuadora hasta convertir la mezcla en una crema y guardarla en la nevera, mientras se prepara la torta.

Preparación de la torta: Primero moler las semillas de lino en la licuadora con 1 vaso de agua de 200ml y después colarlas y volver a meterlas ya coladas en la licuadora, agregándole el azúcar, la leche de soja, la vainilla, el cacao y batirlo todo.
En una vasija aparte poner la harina y verterle la mezcla de la licuadora, mezclándola con una cuchara de palo (se mezcla muy bien, pues he comprobado que esos ingredientes se unen perfectamente).
Agregar las frutas y la levadura en polvo, mezclándola más un poco.

Asarla en el horno caliente por unos 30 minutos.
Cuando se enfríe, cubrir la torta con la crema de leche de soja y si uno quiere puede ponerle algunas nueces por encima.

Tinga vegana

Ingredientes:

• Zanahoria
• Chipotle
• Sal de ajo
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Jitomate

Preparación:

Rallar las zanahorias.
Colocar la cebolla cortada en rodajas dentro de una cacerola y freír hasta que estén como amarillitas.
Dentro de la licuadora, colocar el diente de ajo, el chipotle (al gusto), la sal de ajo y el jitomate, licuar perfectamente.
Verter la zanahoria dentro de la cacerola con la cebolla, revolver y colocar lo que se licuó.
Calentar durante media hora.

Tortillas veganas

Ingredientes:

• tortillas integrales para tacos (compradas en el supermercado)

  Para el relleno de las tortillas:

• 1 1/2 taza de carne de soya o carne vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en cuadrados finitos
• 1 pimentón verde o rojo (picado en cuadraditos)
• 2 dientes de ajo (machacado)
• 2 cucharaditas de orégano (a gusto, puede ser cualquier condimento)
• sal
• 1/2 lechuga
• mayonesa de zanahorias

Preparación:

Se remoja la carne de soya en 3 tazas de agua hirviendo.
Mientras se pone a freír con el aceite de oliva la cebolla junto al pimentón y se revuelve, una vez que la cebolla esté algo transparente se agrega el ajo y luego el orégano y la sal, luego escurrimos la carne y la agregamos a la cebolla y la freímos durante unos minutos para que absorba el sabor de los ingredientes.
una vez listo se fríen las tortillas y se rellenan con la carne, le pones un poco de lechuga y un poco de mayonesa y listo.

Las tortillas son fáciles de hacer pero quita un poco de tiempo, solo se mezcla harina integral de trigo, con un poco de aceite de sésamo y un poco de agua, hasta formar una masa, se hacen bolitas y se estiran muy finitas y se fríen.

Salsa mayonesa vegana

Ingredientes:

• 4 Cucharadas soperas de leche de soja
• Aceite vegetal (oliva, girasol, etc.)
• El zumo de un limón
• Vinagre (de manzana o vino)
• Sal a gusto
• Pimienta, mostaza u otros condimentos a elección

Preparación:

Colocar la leche se soja con la sal, pimienta, mostaza u otro condimento en la batidora. Ponerlo a batir a la velocidad más baja y empezar a añadir el aceite muy lentamente. Si se echa demasiado rápido corre el riesgo de cortarse (como la mayonesa tradicional).
Empezará a ligarse y a hacerse más denso. Cuando ya haya ligado se puede añadir el zumo de limón (que acelera el cuajado) y el vinagre, y a continuación seguir añadiendo aceite hasta obtener la cantidad y consistencia deseada. Es recomendable en un mortero o recipiente similar.

Torta vegana de frutas con crema de leche de soja

Ingredientes para la torta:

• 2 vasos de 200 ml de harina de trigo entera y fina
• 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 1 1/2 vaso de 200 ml de azúcar moreno
• 1 cuchara sopera de leche de soja en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 5 cucharas soperas de semilla de lino molida con 1 vaso de 200ml de agua en la licuadora y después colada (como sustituto de huevos)
• 2 cucharas soperas de levadura en polvo
• 2 cucharas soperas de cacao natural en polvo
• 1/2 vaso de frutas secas a trocitos (higos, ciruelas, pasas de uva, nueces, etc.)

Ingredientes para la crema que cubre la torta:

• 3/4 de vaso de 200ml de leche de soja en polvo
• 1/2 vaso de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cuchara sopera de cacao natural en polvo
• 1/2 vaso de 200ml de agua

Preparación de la crema:

Batirlo todo en la licuadora hasta convertir la mezcla en una crema y guardarla en la nevera, mientras se prepara la torta.

Preparación de la torta: Primero moler las semillas de lino en la licuadora con 1 vaso de agua de 200ml y después colarlas y volver a meterlas ya coladas en la licuadora, agregándole el azúcar, la leche de soja, la vainilla, el cacao y batirlo todo.
En una vasija aparte poner la harina y verterle la mezcla de la licuadora, mezclándola con una cuchara de palo (se mezcla muy bien, pues he comprobado que esos ingredientes se unen perfectamente).
Agregar las frutas y la levadura en polvo, mezclándola más un poco.

Asarla en el horno caliente por unos 30 minutos.
Cuando se enfríe, cubrir la torta con la crema de leche de soja y si uno quiere puede ponerle algunas nueces por encima.

Pasta flora vegana

Ingredientes:

MASA:
• 150 gms avena
• 150 gms de harina integral fina
• 100 gms germen de trigo
• aceite de soja
• polvo de hornear 1 cucharadita
• sal
• azúcar 100 gms
• leche de soja: cantidad necesaria

  RELLENO:

• tofu 200 gms
• esencia de vainilla: 2 cucharadas de cafe
• nueces 100 gms

Preparación:

Se unen los ingredientes hasta formar una masa tierna y se deja reposar 30 min.
Se extiende sobre un molde aceitado y enharinado.
Se licua el tofu con 2 vasos de agua,las nueces y la esencia de vainilla y se extiende la preparación sobre la masa, llevando al horno por 40 minutos.

Opcional: cubrir antes de hornear con tiritas de la misma masa y espolvorear con canela y coco rallado.